Vatapá

Postado por , no dia 09 de novembro de 2013 em Peixes e frutos do mar
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Modo de Preparo

  • Em uma tigela coloque o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
  • Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no liquidificador.
  • Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo do peixe.
  • Bata por 5 minutos e coloque em uma panela com 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
  • Deixe cozinhar por dez minutos ou até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até obter um molho encorpado.
  • Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
  • Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
  • Decore com pimenta dedo de moca e manjerona.

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Esta receita serve 12 pessoas
O tempo de preparo é de 2 Horas
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