Trufa Serenata de Amor

Postado por , no dia 02 de novembro de 2014 em Doces e sobremesas
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Modo de Preparo

  • 1. Prepare a ganache derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria.
  • 2. Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco.
  • 3. Em seguida, acrescente os bombons picados, misturando delicadamente.
  • 4. Leve à geladeira por 3 horas ou até ficar na consistência para modelar.
  • 5. Modele as trufas com 2 colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra.
  • Transfira, no máximo, 4 vezes para não amolecer.
  • 6. Coloque as trufas já modeladas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.
  • 7. Faça a cobertura pique o chocolate ao leite, coloque em um refratário e leve ao micro-ondas durante 2 minutos e 20 segundos, na potência média.
  • 8. Enquanto estiver no micro-ondas, mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura.
  • A textura do chocolate deve ser líquida (a temperatura deve ser de 40 a 45 ºC).
  • 9. Em seguida, banhe as trufas no chocolate, deixando sair o excesso.
  • 10. Passe as trufas no chocolate ralado.
  • 11. Leve à geladeira por aproximadamente 3 minutos para secar.
  • Dica coloque chocolate derretido em um saco de confeitar e decore as trufas.

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