Trufa Afrodisíaca

Modo de Preparo

• Massa
• Leve ao fogo o creme de leite até levantar fervura.
• Misture com o chocolate ao leite até que este derreta completamente.
• Junte o rum e mexa até ficar homogêneo. Leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar. Passe para o saco de confeitar e reserve.
• Recheio
• Misture todos os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa até ficar pastoso.
• Cobertura
• derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem e, com uma concha, coloque um pouco nas cavidades das formas para trufas ou de bombom. Bata levemente para retirar bolhas, gire a forma para
• cobrir por igual e vire para retirar o excesso de cobertura. Raspe a forma com uma espátula e coloque-a sobre duas réguas com a parte aberta para baixo por cerca de 5 minutos ou até iniciar a
• cristalização. Com a espátula, raspe a forma e as bordas das cavidades para tirar o excedente de cobertura.
• Montagem
• Coloque o recheio com uma colher e preencha o restante com a massa trufada quase até a borda. Regue o chocolate por cima e raspe com uma espátula para fechar as trufas. Leve à geladeira para finalizar a cristalização.
• Desmolde e utilize uma embalagem própria para trufas.
• Se desejar, pode substituir o rum por conhaque