Torta gelada laka

Postado por , no dia 04 de fevereiro de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

Modo de fazer a massa:

  • Coloque os ovos inteiros e o açúcar na batedeira e bata bastante até triplicar de volume.
  • Retire da batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite fervente. Sempre mexendo com delicadeza e usando o fouet.
  • Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 24 ou 25 cm de diâmetro, bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
  • Asse em forno médio pré-aquecido (180 graus), depois de uns 15 minutos, reduza a temperatura e deixe até dourar. Teste o ponto com um palito.
  • Retire do forno, espere alguns minutos e desenforme ainda quente. Se estiver usando papel pode deixar esfriar na própria fôrma.

Modo de fazer a calda:

  • Ferva o leite com o açúcar e deixe esfriar.
  • Então junte o leite em pó e o soro do creme de leite, misture bem e reserve.

Modo de fazer o recheio e cobertura:

  • Coloque na tigela da batedeira as gemaspassadas pela peneira, a manteiga e o açúcar, bata bastante até ficar muito leve e fofo.
  • Então o leite em pó colher por colher, sempre batendo, logo depois o leite condensado em fio, continue a bater até ficar bem volumoso. Adicione o creme de leite sem o soro e bata somente o suficiente para misturar. Reserve.

Montagem:

  • Lave e forre a fôrma que usou para assar o bolo com papel alumínio ou filme plástico
  • Corte o bolo em três partes.
  • Coloque uma parte do bolo dentro da fôrma e umedeça-o com um pouco da calda.
  • Espalhe 1/3 do recheio, coloque a segunda parte da massa e umedeça novamente.
  • Coloque mais 1/3 do recheio. Cubra com a parte restante da massa e umedeça novamente (use toda a calda na torta).
  • Cubra bem e leve à geladeira por algumas horas (se tiver pressa leve ao freezer).
  • Então desenforme no prato de serviço, cubra com o creme restante e salpique com o chocolate ralado.
  • Essa torta deliciosa deve ser mantida em geladeira.

Observações:

  • A medida do copo americano* é de 200ml
  • Senão tiver o açúcar de confeiteiro basta bater o açúcar comum no liquidificador (é o recurso que uso)
  • A barra* de chocolate hoje em dia tem 180g , porém é o suficiente
Ingredientes
  • Ingredientes da massa:
  • 5 ovos
  • 1 copo americano* de açúcar
  • 2 copos americanos de farinha de trigo
  • 1 copo americano de leite fervente
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Ingredientes da calda:
  • 2 copos americanos de leite
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • Soro do creme de leite
  • Ingredientes do recheio e cobertura:
  • 200g de manteiga sem sal
  • 3 gemas passadas pela peneira
  • 1 copo americano de açúcar de confeiteiro*
  • 8 colheres (sopa) cheias de leite em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
  • Para finalizar
  • 1 barra* de 200g de chocolate branco ralado na parte grossa do ralador
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