Torta de maracujá com caminha de ganache

Postado por , no dia 06 de julho de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • Massa:
  • Triturar a bolacha no liquidificador até virar uma farofinha
  • Em uma tigela misture a farofa com a manteiga ou margarina e o creme de leite, quando estiver bem homogênea, colocar numa forma de aro removível, se não tiver coloque papel alumínio ou manteiga que fica fácil desinformar, espalhe bem a massa na forma e espete o fundo e as laterias com o garfo antes de assar
    os furos servem para a massa não estufar
  • Coloque no forno por 20 minutos, retire e reserve
  • Ganache:
  • Derreta no micro-ondas uma barra de chocolate de sua preferência e acrescente uma lata de creme leite
  • Coloque por cima da massa e leve para gelar enquanto bate a mousse
  • Recheio da mousse:
  • Hidrate ametade da gelatina conforme informações do fabricante
  • coloque no liquidificador o leite condensado, creme leite , suco maracujá e a metade da gelatina hidratada
  • Bata por 2 minutos e despeje em cima do ganache com o cuidado para não fazer buracos no chocolate, leve para gelar enquanto faz a cobertura
  • Cobertura:
  • Coloque numa panela a polpa do maracujá com as sementes e o açúcar e deixe ferver, quando esfriar coloque em cima da mousse
  • Sirva bem gelado, a massa fica leve e solta super fácil da forma, a mousse fica aerada
Ingredientes
  • Massa:
  • 1 pacote bolacha maisena
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres creme leite
  • Ganache:
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 barra de chocolate
  • Mousse:
  • 1 lata leite condensado
  • 1 lata creme leite
  • 1 lata de suco concentrado de maracujá
  • 1/2 gelatina em pó incolor somente a metade do pacotinho
  • Cobertura:
  • 1 polpa da fruta maracujá
  • 3 colheres de açúcar
Esta receita serve 16 pessoas
O tempo de preparo é de 1h 00min
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