Torta de Damasco da Gabi

Postado por , no dia 06 de novembro de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • Massa:
  • Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa
  • Derreta o tablete de manteiga no microondas e misture com a farofa de biscoito até ficar homogêneo (melhor misturar com as mãos)
  • Com as mãos, coloque a massa em uma fôrma de fundo removível (27 cm de diâmetro), de modo que forre o fundo e as laterais, apertando bem para ficar firme
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 15 minutos
  • Recheio de leite condensado:
  • Leve ao fogo o leite condensado e 2 colheres de sopa de manteiga (opcional), mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole)
  • Despeje sobre a massa que já foi retirada do forno e reserve
  • Recheio de damasco:
  • Pique os damascos e leve ao fogo em uma panela com a água e o açúcar
  • Leve ao baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando (deixe ferver um pouco)
  • Com o auxílio de um “mixer” triture os damascos com a calda junto, formando uma “geleia” consistente
  • Espalhe sobre o leite condensado e reserve
  • Cobertura de ganache:
  • Derreta o chocolate no microondas e misture o creme de leite até ficar homogêneo
  • Cubra a torta
  • Leve à geladeira e desenforme depois de fria
  • Depois pode manter a torta fora da geladeira (como preferir)

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Esta receita serve 25 pessoas
O tempo de preparo é de 1h 30min
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