Torta de cupuaçu

Postado por , no dia 16 de novembro de 2014 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

Massa:

  •     Junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos
  •     Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28cm de diâmetro) untada
  •     Asse em forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos)
  •     Reserve
  • Creme de Castanha:
  •     Em um recipiente, misture o Leite MOÇA com a castanha e reserve
  • Creme de Cupuaçu:
  •     Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar
  •     Junte 1/2 xícara (chá) de água e a polpa de cupuaçu e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geléia (cerca de 30 minutos)
  •     Deixe esfriar
  • Cobertura:
  •     Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme
  •     Reserve
  • Montagem:
  •     Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu
  •     Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar
  •     Deixe esfriar antes de servir
  • Informações Adicionais
  •     Dica: se desejar, substitua a polpa de cupuaçu pela mesma quantidade de polpa de umbu ou acerola. Crédito: Serviço Nestlé ao Consumidor / Éric B.

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Esta receita serve 10 pessoas
O tempo de preparo é de 1 h 30 minutos
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