Torta de Chocolate de Panela

Postado por , no dia 09 de novembro de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • Massa
  • 1º) Em uma panela, coloque 250 g de chocolate em pó e 250 g de margarina e leve ao fogo baixo misturando sempre até ficar homogêneo.
  • Retire do fogo, adicione 150 g de açúcar, 7 gemas peneiradas, misture e leve novamente ao fogo baixo até engrossar (+/- 3 minutos).
  • 2º) Coloque em uma batedeira 7 claras com 100 g de açúcar e bata até formar um merengue (10 minutos).
  • Junte este merengue com a mistura de chocolate (feita na panela) e misture delicadamente.
  • 3º) Em uma assadeira (25 cm de diâmetro) untada e polvilhada com chocolate em pó, despeje a massa de chocolate e leve a forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por 40 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Cobertura
  • 4º) Coloque em uma tigela 150 g de chocolate ao leite picado (ou meio amargo) e leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa.
  • Volte ao micro-ondas e deixe mais 30 segundos e vá fazendo assim até que o chocolate esteja completamente derretido.
  • Acrescente ½ lata de creme de leite e mexa até ficar bem incorporado.
  • Coloque na geladeira por 10 minutos e decore a torta.
  • Dica:
  • Quando for adicionar gemas em uma mistura quente retire a panela do fogo, adicione a gemas, misture bem e volte a panela novamente ao fogo para não talhar.

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Esta receita serve 12 pessoas
O tempo de preparo é de 1h 20Min
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