Tacos vegetarianos

Postado por , no dia 30 de novembro de 2013 em Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Modo de Preparo

  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
  • Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
  • Adicione o alho, a pimenta em pó, cominho, páprica, pimenta caiena, sal coentro, pimenta do reino e refogue 1 minuto.
  • Misture o caldo de carne, o tomate em cubos e a quinoa cozida.
  • Mexa a mistura no fogo até ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver cerca de 20 minutos, até a mistura engrossar.
  • Acrescente o milho e o feijão e deixe ferver, descobertos de 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Retire do fogo e misture o suco de limão e o coentro.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva quente sobre tortillas com os acompanhamentos desejados.

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