13, 14- Para ficar com uma casquinha bem mais crocante, passe novamente as suas coxas (ou sobrecoxas) pelo ovo e pela farinha de rosca.
15- Em uma panela, esquente óleo o suficiente para que as coxas fiquem imersas. Frite duas por vez, o oléo não pode está quente demais, o ideal é que ele esteja numa temperatura média, para que as suas coxas fiquem douradinhas na medida certa. Depois de fritinhas, retire-as do oleó com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso do óleo. Sirva-as acompanhadas pelo molho de sua preferência.