Caramelo :
Colocar o açúcar num tacho pequeno a fogo/lume médio e juntar algumas gotas de água. Deixe até que a preparação fique acastanhada.
Verta imediatamente no fundo da sua travessa / forma para pudim de modo a que fique uniformemente espalhado.
Colocar o leite a ferver com a vagem de baunilha aberta dentro.
Enquanto isso, bater os ovos com o açúcar.
Quando o leite ferver, verter pouco a pouco na mistura dos ovos com açúcar.
É importante de bem misturar para que o leite não coza os ovos.
Verter esta mistura sobre o caramelo e colocar a travessa / forma em banho maria. (A água do banho maria deve estar a ferver)
Levar ao forno 50 minutos a 150ºC.
O pudim estará pronto quando espetando dentro do pudim uma faca esta sair limpa.
Deixe esfriar e coloque na geladeira por algumas horas, depois desenforme e sirva.
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