Pudim de Côco e Chocolate com Beijinhos

Postado por , no dia 27 de novembro de 2014 em Pudim
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Modo de Preparo

  •     Juntar o leite, o açucar, a maizena e mexer muito bem. Juntar o resto dos ingredientes, exceto o côco e voltar a mexer.
  •     Por último incorporar o côco. Deitar esta mistura numa forma untada de manteiga (melhor se for de silicone).
  •     Tapar com papel de alumínio e cozinhar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos, ou até que esteja coalhado (no meu forno ao fim deste tempo ainda estava líquido… programei mais 40 minutos).
  •     Deixar esfriar antes de desenformar.
  • Ganache:
  •     Num recipiente levar ao fogo o creme de leite. Depois de começarem a ferver, desligue e retire do fogo. Junte o chocolate partido em pedacinhos e mexa lentamente até que se funda completamente.
  •     Deixe esfriar um pouco e cubra o pudim com esta cobertura.
  • Beijinhos de côco:
  •     Reserve parte do côco (cerca de 50g) e misture o restante com o leite condensado. Misture bem os dois até obter um preparo com o qual fará bolinhas. Enrole-as no côco que reservou e disponha-as por cima, ou ao lado do bolo.
  • Deixe na geladeira até à hora de servir

 

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