Peixe na telha

Postado por , no dia 11 de novembro de 2013 em Peixes e frutos do mar
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Modo de Preparo

  • Espremer os limões, picar os temperos e fatiar os ingredientes para a decoração
  • Temperar o peixe com o suco de limão e com o alho
  • Dourar o peixe no óleo quente, para tirar o sabor de alho cru
  • Virar as postas no óleo e escorrer
  • Para o caldo:
  • Aquecer o óleo, dourar a cebola, juntar o alho amassado, o colorau e refogar mexendo sempre, até o colorau ficar seco
  • Acrescentar a água fervente e deixar no fogo por quinze minutos, colocando os demais ingredientes
  • Derramar o caldo na telha, com o fogo ligado, de maneira que cubra até a metade
  • Colocar os filés de peixe e cozinhar durante oito a dez minutos
  • Salpicar um pouco de salsinha, cebolinha-verde e coentro
  • Corrigir o sal e a pimenta
  • Puxar o peixe para uma extremidade da telha e, na outra, juntar a farinha aos poucos e mexer com uma colher de pau, até formar um pirão mole
  • Derramar o leite de coco sobre o peixe e deixar mais alguns instantes no fogo
  • Decorar com a cebolinha-verde, os pimentões, os tomates e as azeitonas
  • Servir bem quente

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Esta receita serve 2 pessoas
O tempo de preparo é de 20 Minutos
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