Pavê de cereja com ganache

Postado por , no dia 18 de novembro de 2014 em Pavês
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Modo de Preparo

  • Creme de Cereja:
  • Dissolva as gelatinas no leite quente e reserve
  • Bata no liquidificador o leite gelado, leite condensado, creme de leite e a gelatina reservada
  • Bata bem
  • Transfira para uma tigela e leve a geladeira ou freezer (se estiver com pressa), por cerca de 20 minutos ou até antes de endurecer
  • O ponto ideal é de creme
  • Ganache de chocolate
  • Derreta o chocolate em banho-maria, tire do fogo e adicione o creme de leite
  • Misture bem, até ficar um creme homogêneo
  • Você pode derreter o chocolate no microondas também
  • Montagem:
  • Umedeça os biscoitos no leite (dica umedecer 1 de cada vez)
  • forre uma travessa com os biscoitos
  • Cubra com o creme de cereja
  • Intercale camadas de biscoitos e de creme
  • No final cubra com o ganache
  • Leve à geladeira, para servir bem geladinho
  • Na hora de servir você pode enfeitar com folhas de hortelã e cerejas
  • Informações Adicionais
  • Dicas: Se você levar o creme para o freezer e endurecer demais, bata o creme com um fouet (batedor de claras) até ficar no ponto de creme novamente. Os biscoitos absorvem bem o leite, por isso, umedeça um por um em alguns segundos. Se você preferir, pode também acrescentar pedaços de cerejas no creme. Fica muito bom.

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Esta receita serve 20 pessoas
O tempo de preparo é de 20 minut
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