Pavê Charjão da Pri

Postado por , no dia 16 de novembro de 2013 em Pavês
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Modo de Preparo

  • Creme de caramelo:
  • Prepare o pudim de caramelo conforme instruções da embalagem (misture o conteúdo do envelope ao leite, dissolvendo bem
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura
  • Após ferver, cozinhe por 2 minutos, desligue, resfrie e reserve
  • Dissolva a gelatina na água, cuidando para que não fique nenhuma bolinha
  • Caso seja necessário, acrescente mais 1 “gotinha” de água para dissolver bem
  • Ao pudim já frio, acrescente a caixinha de creme de leite e a gelatina, misturando bem
  • Junte este creme às latas de leite condensado cozidas, misturando vigorosamente
  • Guarde na geladeira enquanto prepara os outros passos
  • Ganache de chocolate:
  • Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos, mexer mais 30 segundos, mexer mais 30 segundos)
  • Acrescente o creme de leite sem soro (ou o da caixinha) mexendo bem
  • Reserve
  • Montagem:
  • Retire o gás do guaraná, batendo-o com um garfo
  • Escolha uma travessa ou uma forma de buraco, para desenformar a receita
  • Passe o biscoito pelo guaraná rapidamente, quase não o deixando molhar, e coloque-os no fundo da forma, fazendo a base da sobremesa
  • Sobre os biscoitos, coloque o creme de caramelo, cobrindo-os com generosidade
  • Sobre o creme, salpique uma camada de castanha de caju, e acima, uma camada generosa, porém sem excesso de amendoim torrado e moído
  • Coloque uma nova camada de biscoitos, e o ganache de chocolate
  • Sobre o ganache, uma camada de castanhas e amendoim
  • Construa uma nova camada de biscoitos
  • Sobre eles, o creme de caramelo, coberto com uma camada de amendoim e castanhas
  • Teça uma nova e última camada de biscoitos, sempre molhando-os no guaraná
  • Antes de colocar o creme, acrescente o chocolate picado miudinho, mexendo bem
  • Despeje-o todo por cima dos biscoitos, nivelando o creme
  • Abra o pacote de chocolate granulado de forma a cortar apenas um “biquinho” em diagonal
  • Com o chocolate, desenhe um jogo da velha sobre a sobremesa
  • Misture o restante da castanha com o amendoim, e preencha os quadradinhos
  • Leve à geladeira por 24 horas
  • Antes de desenformar, leve ao congelador por 30 minutos
  • Desenforme e cole os dedinhos de chocolate em toda a lateral

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Esta receita serve 20 pessoas
O tempo de preparo é de 1h 00min
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