Preparo da rosca:
Para preparar a “esponja”, base da receita, coloque o fermento biológico, 2 colheres de sopa de açúcar e mexa até derreter. Depois coloque o leite e uma xícara de farinha de trigo. Mexa e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Acrescente o restante do açúcar, o óleo, os ovos e misture. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Inclua uma pitadinha de sal e sove até a massa desgrudar das mãos e ficar lisinha. Corte a massa em dois pedaços e passe em um cilindro ou em um rolo. Enrole a massa como uma trança. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer de 3 a 4 horas.
Preparo do creme:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida peneire a mistura em uma panela.
Leve ao fogo e mexa até atingir o ponto de creme. Cubra todo pão com o creme. Hidrate o coco ralado em duas colheres de leite quente e ponha por cima. Leve ao forno por cerca de 1h20, em temperatura média (180º).
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