Pão Delicia da Bahia da Elibia Portela

Postado por , no dia 29 de maio de 2013 em Massas, Pães
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Modo de Preparo

  • Bata os 4 primeiros ingredientes (fermento, o creme de leite, leite condensado e os 200 ml de leite morno) por um minuto no liquidificador .
  • Transfira para uma tigela, cubra e reserve-os por 15 minutos em local abafado.
  • Bata os 5 próximos ingredientes (a batata, 1 xícara de leite morno, a margarina, as gemase o sal) no liquidificador .
  • Depois de passados os 15 minutos de espera da primeira mistura, combine as duas misturas.
  • Vá aos poucos agregando farinha de trigo, sempre trabalhando, com uma espátula, até que fique uma massa em ponto elástica. Sovar bem até provocar bolhas
  • Cobrir com um pano seco e colocar para descansar por 30 min em local abafado.
  • Modele os pãezinhos com as mãos bem amanteigadas.
  • Ponha–os em tabuleiros untados com óleo e polvilhados com farinha de trigo.
  • Reservar por mais 30 minutos.
  • Assar numa temperatura de 200 a 220 graus.
  • Depois de assados, deixe que esfriem totalmente para poder pincelar com manteiga, e polvilhar queijo parmesão ralado
  • E realmente… uma delícia!
  • Esta era uma das receitas que mais desejava em minha vida. Consegui numa aula que a culinarista Elibia Portela deu no extinto programa, Cozinha Maravilhosa da Ofelia.
  • Fiz e com ela hoje, ganho um bom dindin…
  • Não satisfeita, ainda adquiri o livro Panificação Caseira com Elibia Portela, onde além deste, tem uma variedade impressionante de pães doces e salgados.
  • Um Axé para todos!
  • Na bahia, esse pão aparece em todas as recepções….
Ingredientes
  • 02 colheres bem cheias de fermento instantâneo para pão
  • 01 lata de leite condensado
  • 01 caixinha de creme de leite ( 200ml)
  • 200 ml de leite morno.
  • 1 e 1/2 xícara de chá de batata do reino (inglesa) cozida em cubinhos
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 100 gramas de margarina
  • 5 gemas
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • farinha de trigo peneirada que baste (aproximadamente 1.100 kg)
Esta receita serve 30 pessoas
O tempo de preparo é de 1h 30min
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