Paella Prática

Postado por , no dia 01 de novembro de 2013 em Peixes e frutos do mar
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Modo de Preparo

  • Numa panela grande e larga, de preferência as de moqueca, aqueça o azeite.
  • Acrescente o alho e deixe dourar.
  • Junte a cebola, o pimentão verde o tomate, a pimenta dedo de moça e o pó colorífico.
  • Deixe refogar um pouco.
  • Baixe o fogo e vá acrescentando na ordem: os anéis de lula, o polvo e o camarão rosa sem mexer muito.
  • Tempere com o sal, a pimenta do reino, a páprica doce e metade do coentro picado.
  • Ponha um pouco de água quente, somente para criar um pouco de caldo.
  • O arroz deve ser colocado numa tigela pequena e polvilhado aos poucos sobre os frutos do mar para que fique bem distribuído em toda a panela.
  • Mexa levemente, somente para integrar o arroz com os frutos do mar. Vá acrescentando, assim, todo o arroz.
  • Coloque água quente até a altura do arroz e cubra a panela.
  • Deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
  • Se precisar salpique mais água fria e cozinha um pouco mais.
  • Decore com as tiras de pimentão vermelho e os camarões grandes.
  • Espalhe ervilha fresca sobre todo o arroz e frutos do mar, e finalize salpicando também com a outra metade do coentro.
  • Tampe, deixe descansar um pouco e sirva quente.
  • Prato único.
  • Os camarões que servirão de decoração devem ser temperados com pouco sal e passados pouco a pouco, e rapidamente, numa frigideira untada com manteiga em fogo alto. Não ponha todos de uma vez senão soltarão água e perderão a cor.
  • Bem salteados, eles ficarão dourados e deliciosos para decorar a paella.

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O tempo de preparo é de 1h 30min
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