Naked cake com brigadeiros e frutas

Postado por , no dia 08 de novembro de 2014 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  •     Massa:
  •     Separe as claras das gemas
  •     Na batedeira, bata as claras em neve e, quando estiver pronta, vá adicionando lentamente e aos poucos o açúcar, a farinha e as gemas
  •     Por último adicione o fermento e mexa com uma colher
  •     Unte completamente a assadeira com bastante manteiga e depois com farinha, para ter certeza que a massa vai descolar da assadeira após assada
  •     Coloque a massa em uma assadeira, nesse bolo utilizei uma redonda média (mais ou menos 22 cm de diâmetro), mas pode ser de coração, quadrada, tanto faz
  •     Ligue o forno em temperatura média/180ºC, e deixe assar por 45 minutos aproximadamente
  •     Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe esfriar um pouco
  • Recheio (Brigadeiro):
  •     Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, manteiga e chocolate em pó) e mexa até ficar cremoso, isso leva aproximadamente 20 minutos
  •     Lave os morangos, tire as folhinhas e corte-os em rodelas para que renda mais
  •     Lave as uvas e corte-as na vertical
  • Cobertura (Brigadeiro branco):
  •     Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, leite, manteiga) e mexa até ficar cremoso, como demora mais para dar ponto, assim que o leite ferve misturo a maizena para já dar ponto mais rápido, leva aproximadamente 35 minutos
  •     Lave os morangos e corte alguns na vertical, deixando os mais bonitos inteiros para decorar o bolo
  •     Lave as uvas e deixe-as inteiras nos cachos para decorar
  • Montagem:
  •     Com tudo pronto, o bolo já esfriou, é hora de montar
  •     Corte o bolo ao meio com auxílio de uma linha ou faca de pão
  •     Separe a parte de cima e deixe-a de lado
  •     Na parte de baixo, espalhe o brigadeiro preto por toda a massa, de forma que fique bem grosso, distribua os morangos e uvas uniformemente, coloque a parte de cima, bem de leve, para que não esconda o recheio, no Naked Cake o recheio deve aparecer
  •     Na parte de cima, jogue delicadamente o brigadeiro branco e deixe que transborde um pouco, distribua os morangos e as uvas à vontade, em cima e em volta do bolo
  •     Jogue um pouquinho do açúcar de confeiteiro e está pronto

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Esta receita serve 30 pessoas
O tempo de preparo é de 2 h 00
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