Moranga com carne-seca

Postado por , no dia 01 de novembro de 2013 em Carnes
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Modo de Preparo

  • De véspera, limpe a carne seca, retirando a pele e o excesso de gordura.
  • Corte em tirinhas e deixe de molho em água suficiente para cobrir.
  • Troque a água umas duas vezes.
  • Lave a moranga.
  • Corte uma tampa de uns 3 cm na extremidade do “cabinho”.
  • Retire as sementes.
  • Coloque numa assadeira untada, com a abertura para cima, cubra bem com papel-alumínio e asse em forno quente (200ºC), por cerca de 1 hora ou até que o polpa esteja macia.
  • Retire do forno, deixe amornar e tire parte da polpa, deixando cerca de 1 cm para que a casca não fique muito fina.
  • Reserve.
  • Coloque a moranga numa travessa de servir que possa ir ao forno.
  • Frite a cebola no óleo até que fique macia.
  • Reserve. Derreta a manteiga, numa panela grande, junte a carne seca e o alho e frite até dourarem.
  • Acrescente a cebola, o tomate e refogue mexendo por 10 minutos.
  • Tempere.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.
  • Pingue água fervente, se necessário.
  • Misture a carne seca com a polpa reservada e recheie a moranga.
  • Na hora de servir, aqueça coberta com papel-alumínio.
  • Polvilhe a salsinha por cima.

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