Massa para Salgadinhos

Postado por , no dia 02 de novembro de 2013 em Lanches
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Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango em água, com 2 tabletes de caldo e um maço de salsinha e cebolinha, por 20 minutos. Reserve. Retire o maço de salsinha e cebolinha e reserve 1 litro desse caldo. Em uma tigela peneire a farinha e o amido. Coloque em uma panela grande o óleo. Acrescente uma colher generosa de tempero de sua preferência, ou o que foi batido no liquidificador. Junte o outro tablete de caldo e deixe dourar. Acrescente a água, o leite, e deixe ferver. Coloque o sal. Quando ferver, tire do fogo e acrescente de uma só vez a farinha. Mexa bem. Volte a panela ao fogo baixo e misture por mais ou menos 5 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em uma tigela. Deixe amornar e sove a massa, até que fique bem lisa. Utilizar para fazer os salgados que desejar. O frango reservado pode ser utilizado para rechear os salgadinhos, ou para outro prato que desejar. Obs: Essa massa rendeu 230 bolinhas de queijo e 52 rissoles de presunto e queijo. E rende em média 180 a 190 coxinhas em um tamanho festa, mas não pequenos como os de buffets.

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