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Mandioca Recheada Frita

Postado por layon, no dia 04 de novembro de 2016 em Salgadinho

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO NA MASSA

Cozinhe a mandioca na panela de pressão com água e um pouco de sal por cerca de 40 minutos.
Depois de cozida, retire o talo do meio da mandioca e amasse-a.
Em uma tigela, coloque a mandioca e adicione a manteiga, o Sazón, o coentro picado e as gemas. Misture bem e reserve.
Para fazer os bolinhos, será necessário uma tigela com água para molhar as mãos frequentemente pois a massa gruda bastante.
Abra os bolinhos e recheie com a carne seca e cubinhos de queijo.
Passe na farinha de trigo e coloque para fritar em óleo quente.
Após dourar, retire os bolinhos e escorra.
Sirva em seguida.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Em uma panela, escalde a carne seca duas ou três vezes, sem que a água chegue a ferver.
Logo após, desfie a carne e refogue bem com a cebola, o alho e o coentro picado.

Dicas:

Para escaldar a carne seca para retirar o sal, coloque uma colher de sopa de sal na primeira água. Depois lave a carne e coloque em uma outra água sem sal.
Para saber se o óleo está prontamente aquecido, utilize dois palitos de fósforos, quando eles ascenderem é sinal que está pronto para fritar.

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