Modo de Preparo

Usei a linguiça de frango defumada da marca Copacol (já era tempo de ganhar dinheiro de tanto que já divulguei os produtos dela, não?). .Preparo Primeiro retiro um “tiquinho” das pontas de todas as linguiças e depois corto em rodelas fininhas. Fervo, mas não demais; somente para retirar a gordura sem tirar o gosto (e ela não tem muita gordura não) e depois frito em pouco azeite e em 1 colher (sopa) de margarina (fogo baixo). Acrescente 1 cebola grande picadinha e 1 colher (sopa) de cheiro-verde. Reserve. Enquanto está preparando, ponha o aipim (a macaxeira/mandioca) na panela de pressão, com água e sal e 1 colher (sopa) cheia de margarina para amaciar. Desligue e deixe sair normalmente a pressão. Escorra, jogue fora as tirinhas do meio de cada pedaço e, na tábua de vidro (preferência), corte em cubinhos. Frite e escorra em papel toalha. OBS: não resisti e comi os mais queimadinhos e deixe os mais homogêneos… …bommmmmmmmmmmm!!!!!! OU….asse os cubinhos em forno médio preaquecido, virando de vez em quando…. ….até assar bem. No caso de fritar, como são fritos em porções, depois de escorrido, ponha em vasilha que vá ao forno e deixe no forno desligado, mas quente, para conservar, enquanto termina de fritar tudo. Terminando de fritar todo o aipim, misture todos os cubinhos fritos com a linguiça e coma pouco se conseguir! Sirva com arroz branco e, se quiser, também com saladas.