Lasanha Vegetariana à Bolonhesa – PTS

Postado por , no dia 24 de novembro de 2014 em Lasanhas
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Modo de Preparo

  • Corte a abobrinha em fatias finas (na transversal), e ferva em agua com sal
  • Não deixe amolecer muito
  • Tem que ficar “al dente”
  • Escorra e reserve
  • Preparando o PTS com o molho
  • Coloque o PTS numa panela e cubra com água (só cubra, não precisa encher a panela, pois vai derramar quando ferver)
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura e soltar uma espuma branca (se quiser coloque um pouco de molho shoyu, pois ajuda a tirar o gosto da soja)
  • Escorra numa peneira ou escorredor de macarrão e jogue água fria (choque térmico) até sumir a espuma, esprema com as mãos para tirar o excesso de água e repita o processo mais uma vez
  • Reserve o PTS fervido, escorrido e espremido 2 vezes
  • Isso é fundamental
  • Corte os temperos (cebola, alho, pimentão, tomates e salsinha) bem picadinhos
  • Refogue tudo numa panela com um pouco de azeite e com o tablete de legumes
  • Quando estiver tudo bem refogado, adicione o PTS e meio copo de água e deixe tudo refogar junto
  • O objetivo é que o PTS tome o gosto dos temperos
  • Quando a água secar um pouco, jogue as duas latas (ou sachês) de molho pronto, corrija o sal e deixe ferver, mas não muito pois é necessário molho pra cozinhar a lasanha
  • Montando a lasanha
  • Do jeito tradicional, intercale duas vezes a sequência (a massa tem que, preferencialmente, estar em contato com o molho)
  • Molho, massa, molho, abobrinha (vegetais), mussarela – 2 vezes
  • Por último, polvilhe parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno, obedecendo o tempo de cozimento da massa (na embalagem tem essa informação)
  • Se gostar (e tiver), pode colocar, antes do parmesão, uma caixinha de molho branco ou molho quatro queijos e só então jogar o parmesão
  • Fica muito bom

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