450g de chocolate meio amargo + 20g ralado
200g de creme de leite
350g de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
100g de placas de wafer
300g de morangos picados
Derreter o chocolate em banho-maria, retirar do fogo e misturar o creme de leite. Reservar.
Bater o creme de leite fresco, com o açúcar e a baunilha até atingir ponto de chantilly. Dispor em uma manga de confeitar e reservar.
Dispor uma porção de ganache de chocolate, em um refratário, cobrir com uma placa de wafer, e seguir alternando as camadas.
Na última camada cobrir o ganache com os morangos picados e decorar com o chantilly e com o chocolate ralado.
Refrigerar por 40 minutos e servir.
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