Frango à Passarinho na Pressão

Postado por , no dia 11 de março de 2013 em Carnes, frango
capa_frango a passarinho na pressao

Modo de Preparo

  • Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe nesta marinada por 1 hora. <li>Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.
  • Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente (2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.
  • Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.
  • Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
  • Escorra o frango com alho com auxilio de uma escumadeira
  • (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado.
  • Sirva a seguir.
Ingredientes
  • 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho)
  • suco e raspas de 1 limão
  • 1 lata de cerveja clara (350 ml)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada)
  • 10 dentes de alho laminados
  • cheiro verde picado para polvilhar
Esta receita serve 6 pessoas
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