Farofa de pinhão, tem lembranças da infância

Postado por , no dia 11 de maio de 2018 em Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Modo de Preparo

INGREDIENTES
• 150g de bacon cortado em cubos
• 250g de linguiça calabresa cortada em rodelas (usei 4 unidades daquela linguiça fininha)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tira de pimentão picado
• 250 g de pinhão cozido (cerca de 2 xícaras)
• Cerca de 3 xícaras de farinha de milho ou de mandioca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos cozidos
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma panela frite o bacon com a calabresa até que ambos fique levemente torrados.
Junte agora a cebola, o pimentão e o alho e refogue até a cebola murchar e o alho ficar levemente dourado (cuidado para não queimar o alho senão ele amarga).
Em seguida adicione o pinhão e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente agora a manteiga, espere derreter e na sequência coloque a farinha e os ovos cozidos.
Misture bem e para que a farinha doure levemente no fundo da panela.
Tempere com sal e pimenta a gosto desligue a panela e junte o cheiro verde.
Agora é só servir.

Ingredientes
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