ESSE BOLINHO É A COISA MAIS GOSTOSA QUE EU JÁ COMI NA MINHA VIDA! OLHA SÓ A RECEITA, QUE DELÍCIA!

Postado por , no dia 29 de dezembro de 2020 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Colocar o arroz de molho por 24 horas trocando a água 2 vezes neste intervalo. 
Dar uma rápida lavada no arroz e escorre-lo só para tirar o excesso de água, coloca-lo no liquidificador e acrescentar o leite o tanto que couber no liquidificador (se possível todo o litro), bater bem, acrescentar a farinha de mandioca e o leite de coco e bater bem novamente (caso não caiba na jarra do liquidificador despeje um pouco da 1ª mistura (arroz e leite já batidos em uma vasilha grande que depois vá caber todos os demais ingredientes e de preferência que tenha tampa, para depois deixar a massa descansar).
Após bater bem a farinha de mandioca termine de despejar essa mistura na vasilha, acrescente o açúcar, o sal, o queijo, o coco, a manteiga e mexa bem com uma colher.
Misture levemente o fermento e a erva doce na massa, porém a erva doce deverá ser colocada na palma da mão e esmagada com a outra palma para que fique um pouco mais fina e solte mais o sabor.
Deixar a massa descansar por umas 3 horas em temperatura fresca, de preferência na geladeira. Normalmente faço a massa no final do dia para assa-lo no outro dia, pois parece que quanto maior o tempo de descanso da massa mais saboroso fica o bolo.
Untar as formas de empadinha com óleo (usei formas para muffins).
Colocar a massa um pouquinho acima do meio da forminha, e colocar para assar em média 40 minutos (depende do forno e da preferencia pelo cor do bolo).
Quanto mais assado ele fica mais crocante por fora, percebe-se quando está assado espetando um palito e saindo limpo e também olhando as bordas do bolo, pois vai ficando mais escuro.
Rendimento: em média 45 bolinhos de arroz.
Ingredientes
  • latas de arroz (medida de uma lata de leite cond)
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de farinha de mandioca (medida de uma lata de leite cond)
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 lata de açúcar (medida de uma lata de leite cond)
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 lata de queijo ralado (medida de uma lata de leite cond)
  • 50 grs de coco ralado
  • 3 colheres (sopa) manteiga em temperatura ambiente para medir, mas depois derreto para que fique em estado liquido para melhor misturar na massa.
  • 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de erva-doce
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