Depois que aprendi essa receita desse pão maravilhoso eu nunca mais quis saber de comprar em padaria! FICA DELICIOSO, SIMPLESMENTE PERFEITO! (veja como fazer)

Postado por , no dia 25 de junho de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Ingredientes

8 porções
250 g de farinha

125 g de manteiga amolecida

3ovos

40 g de açúcar

1 colher de café de sal

10 g de fermento de padeiro

2 colheres de sopa de leite

Para dourar :

1 gema

1 colher de sopa de leite

Preparação

Passo 1 - Brioche dourada e fofa

PASSO 1

Misturar o fermento com o leite morno e deixar alguns minutos.
Colocar dentro do copo de um robot pasteleiro e juntar a farinha, os ovos, o açúcar e o sal.

Passo 2 - Brioche dourada e fofa

PASSO 2

Amassar na velocidade mínima por 7 minutos, e depois com mais força por mais 7 minutos.

Passo 3 - Brioche dourada e fofa

PASSO 3

Juntar a manteiga amolecida e amassar 7 minutos no minimo e depois na velocidade seguinte até que a massa descole das paredes (isto pode durar de 10 a 20 minutos).

Passo 4 - Brioche dourada e fofa

PASSO 4

Cobrir a massa com filme plástico/película aderente e deixe espessar no frigorífico/geladeira por no mínimo 2 horas.

Passo 5 - Brioche dourada e fofa

PASSO 5

Retirar a massa do recipiente e amassar para desgaseificar (retirar o gás).

Passo 6 - Brioche dourada e fofa

PASSO 6

Cortar a massa em 8 pedaços com peso igual, fazer 8 bolas e colocar dentro de uma forma retangular (como na fotografia), untado com manteiga.
Coloque a forma num lugar morno e deixe espessar por mais 2 horas.

Passo 7 - Brioche dourada e fofa

PASSO 7

Dourar:
Misturar a gema com o leite e pincelar a brioche.

Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.

Retire do forno, desmolde e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Passo 8 - Brioche dourada e fofa

PASSO 8

Prontinha.. demorou eu sei, mas agora pode degustar.

Ingredientes
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