Creme Brûlée Souflê de Chocolate

Postado por , no dia 12 de novembro de 2013 em Doces e sobremesas
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Modo de Preparo

  • Brûlée
  • Coloque numa panela 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco, 1/3 de xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Assim que aquecer, apague o fogo, adicione 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate.
  • Em seguida junte 3 gemas peneiradas, mexendo sempre a cada adição com um batedor de arame. Reserve.
  • Souflê
  • Numa tigela misture 3 claras em neve com 1 xícara (chá) de doce de leite, delicadamente. Reserve.
  • Dica: Se o doce de leite estiver duro aqueça rapidamente no micro-ondas ou leve ao fogo médio em banho-maria para ficar mais fácil misturar
  • Montagem
  • Despeje uma porção do creme de chocolate (feito acima) em xícaras ou tigelinhas individuais, untadas com margarina, e sobre o creme coloque delicadamente uma porção da mistura de doce de leite.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 160 °C, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
  • Desenforme, deixe o creme de chocolate por cima, polvilhe açúcar cristal e com um maçarico doure o açúcar até formar uma casquinha. Sirva em seguida.

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Esta receita serve 6 pessoas
O tempo de preparo é de 2h 00min
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