Coxa e Sobrecoxa de Frango Recheado com Farofa de Calabresa! Fica Delicioso! (veja como fazer)

Postado por , no dia 21 de maio de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Ingredientes da farofa

  • 400 g de calabresa defumada em cubos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada (Tipo Biju)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e picada
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Em uma panela doure a cebola e o alho, depois acrescente a calabresa defumada cortada em cubos e doure. Em seguida acrescente a farofa de mandioca flocada , as azeitonas sem caroço picada, tempere com pimenta do reino a gosto, a salsinha e a cebolinha a gosto, misture bem . Retire do fogo e deixe esfriar. Não é necessário adicional o sal , pois a calabresa já é bem salgada.

Ingredientes da coxa e sobrecoxa do frango

  • 3 kg de coxas e sobrecoxas de frango desossada
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
  • ¼ xícara (chá) de shoyo ou molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de colorífico
  • 1 colher (sopa) de chimichurri
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 15 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Com as coxas e as sobrecoxas já desossadas, tempere com  a cebola picada, o alho amassado, shoyo ou molho inglês, o calorífico, chimichurri, suco de limão, mostarda, sal e pimenta do reino a gosto e salsinha e cebolinha a gosto. Misture bem e deixe descansando por 30 minutos para que o tempero penetre bem na  carne.

Montagem

Estique bem as coxas e as sobrecoxas e recheie com uma porção generosa de farofa. Enrole e prenda com palitos de dente ou barbante. Sobre cada porção coloque uma fatia de bacon e pincele manteiga derretida. Acomode em uma assadeira bem grande. Cubra com papel alumínio com a parte brilhante para baixo.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, retire o papel e deixe por mais 30 minutos a 1 hora ou até dourar.

Rendimento 15 porções

 

 OBS:
  • Sirva acompanhado com arroz branco e uma salada verde.
  • Para congelamento a validade é de 3 meses.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Créditos: Dika da Naka

Ingredientes
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