Como fazer Esfiha aberta igual a do Habib’s

Postado por , no dia 27 de novembro de 2014 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Modo de Preparo do Recheio: 1) Junte todos os ingredientes. 2) Misture bem, amassando com as mãos e reserve. Modo de Preparo da Massa: 1) Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos. 2) Adicione o óleo, a água e o sal. 3) Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. 4) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio. 5) Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais. 6) Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá. 7) Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá. 9) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º. 10) Sirva quente ou fria.

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