Carne recheada com peito de peru defumado

Postado por , no dia 03 de novembro de 2014 em Carnes
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Modo de Preparo

  •     Abrir a manta de Alcatra e ir posicionando as camadas de peito de peru defumado (roll); de queijo provolone; e do tomate seco.
  •     Enrole e feche as pontas com palitos de dentes.
  •     Coloque em uma forma (com os palitos para baixo), regue com o azeite do tomate seco, e complemente com azeite de oliva. Cubra com papel alumínio. Deixe assar por mais ou menos 1h.
  •     Retire o papel alumínio, deixe dourar.
  •     Retire do forno e deixe descansar por mais ou menos 15 minutos antes de fatiá-lo em rodelas – é importante dar um tempinho para esfriar um pouco, pois se o fatiamos logo que tiramos do forno ele se quebra.
  •     Modo de Preparo
  •     Colocar a margarina em uma panela, assim que derreter, acrescentar a farinha de trigo. Deixar dourar.
  •     Acrescentar o caldo de carne, o vinho madeira e o champignon.
  •     Cozinhar até o ponto.
  •     Distribua por sobre as rodelas de carne recheada, o restante sirva em uma molheira.

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