Bolo mousse de chocolate preto e branco com bombom

Postado por , no dia 23 de novembro de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • Faça 3 massas a seu gosto, ou 1 massa e corte em 3 partes, reserve
  • Mousse preta:
  • Bata as gemas até dobrarem de volume
  • Junte o açúcar e continue batendo
  • Derreta o chocolate e acrescente à gemada
  • Junte o creme de leite batendo sempre
  • Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
  • Adicione os bombons picados e misture
  • Mousse branca:
  • Mesmo procedimento da mousse preta
  • Ganache:
  • Derreta em banho maria o chocolate com o creme de leite
  • Adicione o conhaque ou licor e misture bem, até ficar brilhante
  • Montagem:
  • Molhe uma das partes do bolo com refrigerante
  • Coloque a mousse preta com bombons
  • Coloque outra massa, molhe, coloque a mousse branca e a outra massa, molhe também
  • Cubra todo o bolo com chantilly
  • Em cima do bolo espalhe a ganache
  • Decore com chantilly ao redor do bolo em cima e embaixo
  • Para decorar, derreta o chocolate branco conforme instrução da embalagem
  • Coloque em um um cone de papel manteiga e faça riscos em cima do bolo
  • Para as laterais, derreta o chocolate blend conforme instrução da embalagem, faça desenhos com cone de papel manteiga em uma folha de papel manteiga, leve para gelar, tire e decore o bolo
  • Em cima coloque os 3 bombons ouro branco

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Esta receita serve 20 pessoas
O tempo de preparo é de 1h 00min
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