Bolo Mesclado

Postado por , no dia 07 de novembro de 2014 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • Massa
  • Numa batedeira, bata as claras em neve
  • Junte as gemas uma a uma, e bata. Vá batendo e acrescentando os demais ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea.
  • Unte uma assadeira redonda (30 centímetros de diâmetro), despeje a massa e leve ao forno alto (250ºC) pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
  • Tire o bolo do forno e corte-o em fatias de 2 centímetros de largura.
  • Depois corte de cada fatia, três tiras no sentido do comprimento.
  • Divida as fatias em três grupos – cada grupo irá formar uma camada do bolo. Reserve.
  • Recheio
  • No liquidificador, bata todos os ingredientes do recheio menos o creme de leite.
  • Leve essa mistura a uma panela e ao fogo médio. Vá mexendo até ferver.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Leve à batedeira, acrescente o creme de leite e bata até engrossar. Reserve.
  • Cobertura
  • Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer.
  • Após ferver, deixe no fogo mais 15 minutos até atingir ponto de bala.
  • Na batedeira, bata as claras em neve Adicione a calda ainda quente e bata até esfriar (vai formar um marshmallow). Reserve uma xícara (chá).
  • Bata o chocolate derretidocom o restante do marshmallow por cinco minutos.
  • Leve à geladeira por uma hora.
  • Montagem
  • Forre com papel alumínio a mesma fôrma que utilizou para assar a massa.
  • No sentido vertical, acomode uma camada de tiras de bolo no fundo da assadeira.
  • Cubra com metade do recheio.
  • Em seguida, arrume outra camada com as tiras no sentido horizontal.
  • Cubra com o restante do recheio.
  • Finalize com uma última camada de fatias de bolo.
  • Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por seis horas.
  • Retire o bolo da fôrma e coloque num prato de bolo. Cubra-o completamente com o marshmallow de chocolate.
  • Com o marshmallow branco, faça o efeito mesclado, espalhando-o com um garfo, em movimentos circulares.
  • Dica: Ao bater a massa, na hora de colocar o leite, diminua a velocidade da batedeira para não espirrar.
  • Para saber se a calda atingiu o ponto, coloque um pouco numa tigela com água fria, se conseguir moldá-la com os dedos, está pronta.
  • Decore o bolo com raspas de chocolate.

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Esta receita serve 20 pessoas
O tempo de preparo é de 1 h 40 minutos
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