Bolo gelado de chocolate

Postado por , no dia 06 de novembro de 2014 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  •  Bata 6 claras em picos firmes. Sem parar de bater, junte 6 gemas gemas e adicione 1 xícara (chá) de açúcar.
  • Sobre a massa, peneire a farinha com o fermento e misture. Asse por 30 minutos e reserve.
  • Prepare a calda: cozinhe 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água. Retire do fogo e junte o licor.
  • Reserve.
  • Faça o recheio: bata bem 5 claras e junte 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter picos firmes.
  • Numa tigela, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina, deixe descansar e dissolva em banho-maria.
  • Junte ao merengue com a essência.
  • Misture o merengue e a gelatina numa forma de 25 cm de diâmetro untada com óleo e reserve.
  • Prepare a cobertura: cozinhe o creme de leite e a glucose sem ferver.
  • Junte o chocolate.
  • Misture a manteiga e leve para gelar.
  • Regue um dos bolos desenformado com metade da calda. Recheie com a gelatina.
  • Por cima, coloque o outro bolo e molhe com a calda. Espalhe a cobertura e sirva gelado.

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