Bolo esponja com recheio de amêndoa

Postado por , no dia 25 de novembro de 2014 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • Bolo
  • Misture a manteiga com o açúcar batendo com a batedeira por bastante tempo para que forme um creme esbranquiçado
  • Junte os ovos mexidos, adicionado um pouco de cada vez enquanto bate
  • Depois de estar mesmo bem misturado e o creme estar bem cremoso, envolva a farinha no misturado, não bata para manter o ar contido nesse creme
  • Unte e enfarinhe 2 formas e divida a massa entre elas
  • Leve ao forno a 180°, por 20 minutos
  • Faça o teste do palito ao fim dos 20 minutos para ter a certeza de estarem cozidos, deixe arrefecer e desenforme
  • Recheio
  • Misture os ingredientes secos todos, e num tacho ponha os ingredientes todos molhados (menos a vodka)
  • Misture com os molhados os ingredientes secos
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre com o batedor de claras, assim que começar a engrossar reduza o fogo para mínimo ou quase mínimo e continue a mexer até ficar bem grosso
  • Deixe cozinhar mais 2 minutos
  • Tire do fogo e adicione a vodka, deixe esfriar por completo
  • Cobertura
  • Bata as natas para formar chantilly, quando chegar ao meio adicione a essência de baunilha
  • Quando estiver quase no ponto de chantilly adicione 1 colher de açúcar em pó
  • Quando tiver em ponto de chantilly adicione mais 2 colheres de açúcar
  • Coninue batendo bem
  • Use este creme para cobrir o bolo com uma espátula e depois espalhe as amêndoas picadas por todo ele

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