Bolo do Papai

Postado por , no dia 20 de junho de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • Massa
  • Bater bem as gemas com o açúcar, colocar aos pouco o leite morno com a farinha de trigo, junte os outros ingredientes, por último as claras em neve lentamente.
  • Assar em assadeira untada temperatura moderada, desenforme frio e reserve.
  • Calda
  • Ferver todos ingredientes por 5 minutos, menos o licor, desligar e colocar o licor, reserve.
  • Recheio
  • Misture o leite condensado cozido com as nozes e o creme de leite.
  • Cobertura
  • Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.
  • Obs.: pode ser usado ao invés de chocolate ao leite, chocolate branco, e acrescentar coco ralado nas laterais para modificar o visual e sabor.
  • Montagem
  • Corte o bolo ao meio, na camada de baixo molhe com metade da calda, coloque todo o recheio, cubra com a outra parte do bolo, molhe com a calda restante e cubra com a ganache de chocolate.
  • Enfeite com chantilly e cerejas, leve para gelar e sirva.
  • Na hora que for passar o chocolate em volta do bolo passe por todo ele uma fina camada e depois cubra com o restante para ficar bem homogêneo e lisa a cobertura.
Ingredientes
  • Massa
  • 4 ovos (claras em neve)
  • 2 copos (240 ml) de açúcar
  • 1 copo (240 ml) de leite morno
  • 2 copos (240 ml) de farinha de trigo
  • 1 copo (240 ml) de nozes moídas
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 3 gotas de essência de amêndoas
  • Calda
  • 1 1/2 copo (240 ml) de água
  • 1 copo (240 ml) de açúcar
  • 1 cálice de licor de cacau
  • 3 cravos
  • 3 pedaços de canela
  • Recheio
  • 2 latas de leite condensado cozidas
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 copo (240 ml) de nozes moídas
  • Cobertura
  • 1 k de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite
  • Montagem
  • Chantilly
  • Cerejas
Esta receita serve 12 pessoas
O tempo de preparo é de 1h 00min
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