Bolo de Pêssego com Coco

Postado por , no dia 21 de novembro de 2014 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • Massa
  • Bata na batedeira os ovos inteiros até que dobre o volume e fique um creme bem branquinho (por 10 minutos).
  • Em seguida acrescente o açúcar e bata por mais 2 minutos.
  • Vá colocando a farinha peneirada aos poucos.
  • Sem desligar a batedeira, acrescente o leite fervente, e bata por mais 2 minutos.
  • Por último, acrescente o fermento, que deve ser muito bem misturado.
  • Unte uma forma de 20cm e asse o bolo por aproximadamente 30 minutos em temperatura de 200ºC.
  • Recheio
  • Em uma panela misture o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho dissolvido no leite, as 2 gemas peneiradas e, caso ache necessário, um pouquinho de açúcar.
  • Misture tudo ainda frio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Divida o bolo ao meio.
  • Molhe com a calda do pêssego.
  • Coloque metade do creme, espalhe pêssegos picadinhos e coco por cima.
  • Coloque a outra metade do bolo e faça a mesma coisa.
  • Leve o bolo à geladeira por 2 horas.

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Esta receita serve 20 pessoas
O tempo de preparo é de 2 horas
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