Bolo de Coco de 15 minutos

Postado por , no dia 08 de novembro de 2016 em Sem categoria
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Modo de Preparo

O Bolo de Coco Levíssimo derrete na boca, pois seu recheio é super cremoso, saboroso e leve. A cobertura e a massa também são um show à parte. Experimente e vicie nessa receita dos deuses! INGREDIENTES Para a Massa ¾ xícara de farinha de trigo 1/3 xícara de açúcar ¼ colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de sopa de óleo 1 ovo 1/3 xícara de água 4 claras ¼ xícara de açúcar ¼ colher de chá de cremor tártaro Para o Recheio 1 e ¾ xícara de chá de leite 100g de açúcar Uma pitada de sal ½ colher de chá de baunilha ¼ xícara de chá de leite 60g de amido de milho 2 ovos 20 gramas de manteiga 1 pacote de coco ralado úmido 1 xícara de chantilly batido 1/3 de xícara de chá de Amaretto (opcional) Para a Cobertura 500 ml de creme de leite fresco 3 colheres de sopa (colher-medida padrão, nivelada) de açúcar de confeiteiro 1 colher (chá) de baunilha 1 pacote de coco ralado úmido Modo de Preparo da Massa Peneire em uma tigela a farinha, 1/3 de xícara de açúcar, o sal e o fermento em pó. Reserve. Bata as claras e o cremor de tártaro. Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar e continue a bater até formar um merengue firme. Reserve. Em outra tigela, misture bem o óleo, o ovo e água, e acrescente aos ingredientes peneirados na velocidade mínima da batedeira até a massa ficar homogênea. Acrescente o merengue à essa massa, à mão, em movimentos delicados até incorporar. Não mexa demais. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel-manteiga untado e enfarinhado, de cerca de 23 cm de diâmetro e asse por cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 170ºC. Aguarde 5 minutos, inverta o bolo sobre uma superfície plana forrada com papel manteiga. Deixe esfriar. Coloque no freezer por cerca de uma hora. Com uma faca de serra comprida, corte 2 vezes, perfazendo 3 camadas. Modo de Preparo do Recheio Coloque 1 e ¾ xícaras de leite, o açúcar, o sal e a baunilha em uma panela média. Leve a mistura ao fogo até ferver. Misture bem 1/4 xícara de leite com as 60g de amido de milho. Em seguida, adicione os ovos e bata bem com um fouet. Quando o leite ferver, coloque a mistura de amido de milho num pouco do leite quente . Em seguida, colocar a mistura de volta na panela. Mexa constantemente até engrossar bem. Retire do fogo e misture a manteiga. Retire o creme da panela e coloque em uma tigela coberta com filme plástico tocando o creme. Isso ajudará a impedir que uma pele formando sobre o ele. Coloque em um banho de gelo para esfriar rapidamente ou leve ao freezer e mexa algumas vezes enquanto resfria. Depois que o creme esfriar, acrescente os flocos de coco, o amaretto e 1 xícara do chantilly batido. Misture à mão com uma espátula. Guarde na geladeira. Modo de Preparo da Cobertura Misture o creme de leite e o açúcar juntos em uma tigela e bata até formar picos firmes. (Cerca de 1 xícara de creme chantilly é para ser adicionado ao creme de confeiteiro gelado, e o creme restante é para ser usado à cobertura do bolo.) Montagem Quando o bolo estiver completamente frio, corte o bolo em três camadas usando uma faca serrilhada. Posicione a camada inferior no prato de servir. Coloque metade do creme de coco sobre a primeira camada de bolo, com a ajuda de uma espátula. Acerte a segunda camada de bolo em cima do creme de coco e repita este processo, terminando com a última camada de bolo. Cubra todo o bolo com a cobertura e pressione suavemente os flocos de coco nos lados e na parte superior do bolo. Sirva gelado.

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