Pré-aquecer o forno a 180° C. Lavar e descascar as batatas. Cortar em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, colocar em um prato próprio para microondas e aquecer em potência máxima por 6 minutos. Outra opção é ferver em água por 10 minutos. Em uma forma que possa ir ao forno colocar uma camada de fatias de batata. Adicionar uma camada de presunto de peru e uma camada de queijo com baixo teor de gordura por cima.
Continuar alternando camadas de batata, presunto e queijo até terminar com a batata. Em uma tigela, misture o ovo com leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Derramar a mistura no bolo de batata, terminar polvilhando um pouco mais de queijo. Assar por 30 minutos, ou até que o bolo esteja macio e corado na parte superior. Decorar com noz moscada e salsa fresca picada. Servir bem quente.
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