Bolo de Ameixa com Recheio de Doce de Leite

Postado por , no dia 29 de novembro de 2013 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  • No liquidificador, bata as ameixas com a calda, até obter um purê.
  • Reserve.
  • Na batedeira, bata o açúcar com a margarina, até formar um creme esbranquiçado.
  • Continue batendo e junte os ovos, um a um. Desligue a batedeira, acrescente o purê de ameixa, a farinha e o fermento peneirados e misture.
  • Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse em forno, pré-aquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e
  • desenforme. Divida o bolo em dois discos.
  • Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e leve ao fogo.
  • Quando começar a pressão, coloque no fogo médio e cozinhe por 40 minutos.
  • Deixe sair completamente a pressão, abra a panela, retire a lata e só as abra quando estiver totalmente fria.
  • Em uma tigela, coloque o doce de leite, o creme de leite e misture bem até formar um creme.
  • Coloque um disco do bolo sobre um prato, recheie com metade do creme e, por cima, coloque o outro disco.
  • Leve à geladeira até firmar. Cubra com o restante do creme e polvilhe as nozes.
  • A massa do bolo de ameixa fica com uma consistência cremosa.

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O tempo de preparo é de 45 Minutos
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