Bolo de abacaxi precioso (festa)

Postado por , no dia 30 de novembro de 2014 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

Pão-de-ló Separe as claras das gemas Bata as as claras na batedeira até ficar bem firme (em ponto de suspiro) Vá acrescentando as gemas uma a uma ainda com a batedeira ligada Acrescente aos poucos o açúcar peneirado Desligue a batedeira Acrescente aos poucos a farinha peneirada e mexa delicadamente com uma colher fazendo movimentos de baixo para cima Por último acrescente o fermento Asse em forno médio por aproximadamente 50 minutos Recheio (beijinho ou brigadeiro branco) Leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a margarina Deixe cozinhar mexendo sempre até que a mistura forme caminhos no fundo da panela (como é feito com o beijinho) Deixe esfriar e reserve em geladeira Quando estiver bem frio, acrescente o creme de leite Reserve Descasque os abacaxis e pique-os em pequenos cubos Coloque em uma panela com o açúcar em fogo médio Não mexa Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos Deixe esfriar, escorra toda a calda e reserve em geladeira Com a batedeira, bata a mistura para chantilly juntamente com o açúcar até obter uma mistura firme Desligue a batedeira e acrescente o recheio de coco e metade do abacaxi Mexa suavemente com uma colher para misturar os ingredientes Montagem Corte o pão-de-ló ao meio e molhe com guaraná (pode-se colocar um pouco da calda escorrida do abacaxi no guaraná para dar mais sabor) Espalhe a mistura de chantilly, beijinho e abacaxi por toda a extensão Jogue a outra metade dos abacaxis picados por cima da mistura Junte a outra metade do pão-de-ló Cobertura Bata o chantilly juntamente com o açúcar até obter uma mistura bem firme Decore como desejar Obs Se quiser pode-se jogar coco ralado ou chocolate branco ralado por cima  

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