Para 4 pessoas:
Lave e corte as abobrinhas em fatias espessas, enviesadas.
Numa tigela misture a farinha e a maisena e acrescente o bicarbonato.
Misture bem a fim de quebrar os grumos.
Acrescenta a água gasosa, pouco a pouco misturando bem. Pare de colocar a água desde que sua massa tenha a consistência de uma massa de crepes.
A massa está pronta e ela deve ter a consistência de uma massa de crepes.
Coloque o óleo numa wok ou uma frigideira de beira alta e aqueça até a temperatura de 170° C. Mergulhe as abobrinhas na massa de tempura e frite-as, 6 a 6, até que elas fiquem bem douradas.
Coloque-as à medida que ficarem fritas num prato coberto com papel absorvente, coloque sal e continue a fritar o resto das abobrinhas da mesma maneira.
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