BOLINHO DE RISOTO, delicioso e fácil de fazer! (veja a receita passo a passo)

Postado por , no dia 11 de abril de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Ingredientes

  • 100g de muçarela cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de sobra de risoto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de colher (sopa) de pimenta do reino
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Molho

  • 2 gemas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de mostarda tipo Dijon
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200ml de óleo de canola

Modo de preparo

Separe porções iguais da sobra de risoto e faça um disco na palma de sua mão. Coloque um cubinho de muçarela bem no meio e feche o arroz, formando uma bolinha. Reserve.

Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino. Em seguida, comece a empanar as bolinhas, passando-as primeiro na farinha temperada, depois nos ovos e, por último, na farinha de rosca. Reserve.

Faça um molho misturando bem as gemas com o alho, a mostarda, o suco de limão e os temperos a gosto. Sem parar de bater, vá adicionando o óleo aos poucos até engrossar e virar uma maionese. Leve à geladeira até a hora de servir.

Frite os bolinhos de risoto em imersão em óleo quente por cerca de 4 a 5 minutos, ou até ficarem bem dourados. Escorra o excesso de gordura e sirva com a maionese preparada.

Ingredientes
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