Bolinho de milho com carne moída

Postado por , no dia 27 de março de 2017 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Para a massa, no liquidificador, bata o milho verde com água da conserva, o leite, o caldo de carne, as gemas, a manteiga ou margarina, sal e pimenta até ficar homogêneo. Coloque em uma panela, leve ao fogo médio e deixe ferver. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho em fogo médio, mexendo sempre, até a cebola ficar macia. Acrescente a carne e refogue até secar a água. Desligue o fogo, misture o milho, o parmesão, o cheiro-verde, sal, pimenta e deixe esfriar.

Separe pequenas porções de massa, recheie com o refogado e modele os bolinhos. Passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em imersão em óleo quente até dourar. Deixe escorrer sobre o papel absorvente, sirva ou venda.

#Dicas: faça a farinha de rosca em sua própria casa. Corte 2 pães amanhecidos e duros em fatias e bata aos poucos no liquidificador até triturar. Passe por uma peneira e utilize. Se desejar, guarde tudo em potes de plástico, com as devidas tampas, na geladeira por até um mês.

Ingredientes
  • 1 lata de milho verde (reserve a água);
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • 2 gemas;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos batidos;
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar;
  • Óleo para untar;
  • Recheio
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1/2 cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 500 gramas de carne moída;
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
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