BOLINHO DE MANDIOCA RECHEADO! MEU BOLINHO FAVORITO! AMOOOOO! (veja como fazer)

Modo de Preparo

Ingredientes Massa

• 1 kg de mandioca cozida
• Sal a gosto

Cozinhe a mandioca em água e sal. Quando apresentar uma textura bem macia escorra a água  retire a parte dura central da mandioca e já amasse.

É importante amassar enquanto ainda estiver quente, pois facilita para que fique uma massa bem lisinha.  Eu amassei com um garfo, é bem prático, agora se  quiser usar um espremedor de batatas ou processador também pode.

Assim que estiver bem amassada a mandioca sove com as mãos para que fique bem homogênea. Num primeiro momento parece que não vai dar certo. É incrível,  a massa começa a dar liga e fica bem maleável. Agora é só rechear!

Recheio

• 500g de carne moída (patinho moído)
• ½ cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher sopa de salsinha picada
• Pimenta do reino a gosto
• ½ xícara (chá )de azeitonas picadas
• 2 colheres sopa óleo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Em uma panela aqueça 2 colheres sopa de óleo, frite a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, o  sal e a  pimenta do reino a gosto. Refogue bem. Por último acrescente a salsinha picadinha e as azeitonas. Reserve. Deixe esfriar para rechear os bolinhos.

Montagem do bolinho

Pegue uma porção de massa o equivalente a 1 colher sopa bem cheia , abra a massa na palma da mão e recheie com o refogado de carne moída.  Modele os bolinhos. Reserve.

Ingrediente para empanar

• 1 xícara chá de água
• 1 colher sopa de amido de milho
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Passe os bolinhos na mistura de 1 xícara  chá de água e 1 colher sopa de amido de milho. Finalize empanando os bolinhos na farinha de rosca. Numa frigideira aqueça o óleo o suficiente que cubra os bolinhos. Frite até que fique dourados. Sirva em seguida.

Bom apetite!!!

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Créditos: Dika da Naka