Baião de dois com carne de sol, aipim e queijo coalho frio

Postado por , no dia 28 de novembro de 2014 em Prato único
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Modo de Preparo

  • Baião de dois
  • Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal
  • Depois reserve
  • Cozinhe o arroz de seu modo e reserve
  • Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele
  • Corte 50 g de queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve
  • Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon
  • Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão
  • se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado
  • Depois de refogado acrescente com o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima acrescentando o queijo frito, a salsa e cebolinha picada
  • Carne de sol com aipim frito e queijo coalho
  • Corte a carne de sol em cubos e dessalgue-a por 90 minutos trocando a água a cada 30 minutos
  • Corte o queijo coalho em quadrados finos
  • Corte o aipim em pedaços
  • Frite o queijo em uma frigideira com uma pouco de azeite
  • Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa
  • Frite o aipim em uma frigideira com óleo de soja, de forma que fique coberto
  • Junte o queijo, a carne de sol e o aipim frito(Regue com um pouco de manteiga de garrafa) em uma travessa e aprecie junto com o baião de dois
  • Informações Adicionais
  • Dica: Coloque a manteiga de garrafa de molho em banho-maria.

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