Bacalhau ao Forno

Postado por , no dia 28 de novembro de 2014 em Bacalhau
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Modo de Preparo

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
  • Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
  • Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
  • Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
  • À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
  • Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
  • Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
  • Deixe tudo cozinhar bastante
  • Fica com farto molho
  • Prove para ver se o sal está a gosto
  • Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
  • MOLHO:
  • Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
  • Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
  • Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
  • Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
  • Deixa um gosto bom
  • Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
  • Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
  • Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
  • Sirva com arroz branco

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Esta receita serve 6 pessoas
O tempo de preparo é de 2h 30 minut
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