Arroz com Abóbora, Filé Mignon com Provolone e Aspargos na Manteiga

Postado por , no dia 12 de novembro de 2013 em Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Modo de Preparo

  • Arroz com Abóbora
  • 1º) Em uma panela em fogo médio coloque o óleo e o alho e refogue. Adicione o arroz e refogue bem. Acrescente água e tempere com sal a gosto. Quando o arroz estiver quase seco regue com o leite de coco e polvilhe noz-moscada a gosto. Quando o arroz estiver seco, desligue o fogo e reserve.
  • 2º) Coloque em uma frigideira a manteiga e a cebola e leve ao fogo médio até murchar. Adicione a abóbora ralada e misture rapidamente. Retire do fogo, tempere com sal e salpique salsa picadinha a gosto.
  • 3º) Em uma tigela coloque o arroz feito acima, a abóbora refogada e misture bem. Sirva em seguida.
  • Filé Mignon Recheado com Provolone
  • 1º) Entre dois sacos plásticos, coloque o filé e, com auxílio de um rolo, abra bem a carne. No centro de cada bife coloque uma tira de provolone, enrole o bife formando um rolinho e prenda com palitos. Pincele a superfície com molho de soja e reserve.
  • 2º) Em uma frigideira com manteiga e azeite em fogo médio sele os rolinhos de carne. Retire os rolinhos de carne, reserve. Na mesma frigideira refogue as cebolinhas por 1 minuto, coloque o vinho tinto, e tempere com sal a gosto e deixe engrossar. Volte os rolinhos de carne no molho, misture e desligue o fogo. Sirva em seguida.
  • Aspargos na Manteiga
  • 1º) Em uma frigideira quente com manteiga, passe os aspargos rapidamente. Retire do fogo e sirva em seguida.

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